Lo chef Cary Neff apre un negozio di forniture per cucinare a East Passyunk Crossing

Di Sue Ann Rybak

La nuova impresa dello chef di Filadelfia Cary Neff è un negozio di forniture per la cucina chiamato CM Neff Cook Supply Co. Il piccolo negozio al 1940 S. 13th St. ha qualcosa per tutti, sia che tu stia cercando un regalo per l'inaugurazione della casa o una pentola vintage in ghisa restaurata .

Situato appena fuori dall'angolo nord-ovest tra la 13esima e McKean Street nell'East Passyunk Crossing, il negozio di 500 piedi quadrati è pieno di una vasta gamma di merce nuova e usata che include un bracconiere vintage per il pesce, un'affettatrice Berkel Home Line, stoviglie Sears degli anni '70 e un confuso da cocktail.

Le scritte dorate sulla vetrina del negozio comunicano la varietà di ciò che troverai all'interno: "Libri di cucina nuovi e usati, strumenti per chef, affilatura coltelli, collaborazione di cuoco". E, se dovessi trovare il negozio chiuso, nota la piccola scritta in basso: “Ore per caso”.

Neff è un ristoratore, chef privato e proprietario di Cary Neff Catering & Events. Ha aperto il suo primo ristorante chiamato Cary, un bistrot francese, in Rittenhouse Square nel 1995. Per un po' è stato il proprietario della venerabile Sansom Street Oyster House, prima di decidere di aprire Coquette tra la 5th e Bainbridge Street. Dopo aver chiuso nel 2011, è diventato chef privato.

Neff, 60 anni, ha aperto il negozio di forniture per cucina ad aprile perché è appassionato di cucina e di ristorazione. "Ci sono così tanti aspetti interessanti nel fare questo", ha detto. "Sono così felice di averlo fatto, ma è molto."

Alla domanda su chi frequenta il negozio, Neff ha risposto: “Stanno arrivando molti chef e giovani cuochi. Riceviamo molte richieste per cose che un tempo vendeva un negozio chiamato Previon a Rittenhouse ma che non c'è più. Quindi, stiamo cercando di colmare questa lacuna con cose che avrebbero potuto trasportare, comprese pentole e padelle di fascia alta come Staub e Le Creuset”.

"Penso che sia davvero importante ascoltare le persone e scoprire quali sono i loro bisogni", ha detto Neff.

Andrew Campion, che si è recentemente trasferito nel quartiere da Boston, ha detto di essere entusiasta di vedere il nuovo negozio. "Ho visto l'offerta per i servizi di affilatura dei coltelli", ha detto. “Sono entusiasta di poter entrare e far riparare i miei strumenti. Ne avevano bisogno”.

Per soli $ 8, i clienti possono affilare i loro coltelli. Infatti, il Philadelphia Magazine lo ha recentemente nominato Best of Philly 2023 Knife Sharpener.

Neff ha notato che ama condividere le sue conoscenze sull'arte culinaria con gli altri. Per lui non è solo una questione di merce. Riguarda l'esperienza. Capisce che il buon cibo unisce le persone. Riguarda la gioia di cucinare.

Orari attuali dei negozi:

Dal lunedì al giovedì: dalle 17:30 alle 21:00Dal venerdì alla domenica: dalle 11:00 alle 20:00

Neff spera di aumentare presto gli orari del negozio. È raggiungibile tramite cellulare o SMS al numero215-990-5531.