8 migliori ricette vecchio stile da bere in questo momento (2023)

Se dovessi intervistare baristi e accaniti bevitori di cocktail riguardo al miglior cocktail di tutti, molte persone risponderebbero con il vecchio stile. La bevanda è un semplice mix di whisky, zucchero, bitter e acqua con un po' di arancia e ciliegia. Questo è tutto. La bevanda è stata ideata per essere semplice e facile da preparare, aderendo ai principi classici della mixologia della vecchia scuola senza eccessi o stronzate.

Detto questo, la genesi di questo cocktail alcolico a base di whisky è alquanto oscura. Quello che sappiamo è che un "cocktail" fu definito per la prima volta in stampa nel 1806 come un mix di alcol, amaro, acqua e zucchero basato su ricette che risalivano al lontano 1700. Nel corso del 1800, quella semplice ricetta si è evoluta fino a includere un milione di opzioni diverse, allontanandosi sostanzialmente dalla ricetta originale del cocktail "vecchio stile". Nel 1850, le persone chiedevano già un cocktail “vecchio stile” senza tutti gli extra ravvivati. Il Chicago Daily Tribune menziona direttamente il fenomeno nel 1880 come una combinazione di "spiriti, amari, acqua e zucchero di settantasei anni fa". (Vale anche la pena notare che a quei tempi la gente chiedeva cocktail a base di gin, brandy e whisky alla vecchia maniera, non solo quelli a base di whisky.)

Nel 1881, il mastro distillatore James E. Pepper incaricò un barista del Pendennis Club di Louisville, nel Kentucky, di preparare un "cocktail vecchio stile" con bourbon. In seguito presumibilmente portò la bevanda al bar del famoso Waldorf-Astoria di New York, dove guadagnò davvero popolarità. Poi, come per tutte le cose, il vecchio stile è esploso e distrutto più e più volte mentre i decenni passavano fino ad arrivare oggi, dove è di nuovo la pietra angolare del menu di qualsiasi whisky bar. Sì amici, siamo nel pieno di un altro boom dei cocktail vecchio stile.

Il nostro Zach Johnston aderisce alla versione classica del vecchio stile, e questa è anche la ricetta ufficiale di UPROXX Drink. Segue:

Ingredienti:

Preparazione:

Johnston non è l'unico ad amare i classici sapori del whisky vecchio stile. La maggior parte dei baristi lo fa. Dopotutto, il punto centrale di un "cocktail vecchio stile" negli ultimi 200 e più anni è che non ci sono extra di merda, e c'è un intero genere di baristi che vive assolutamente per quel tipo di pedanteria. Ma in mezzo a tutta la dedizione alla tradizione, nel corso dei decenni abbiamo visto anche alcuni riff unici (e divertenti!). Di seguito troverai interpretazioni uniche dell'amato cocktail da parte di alcuni dei nostri baristi preferiti.

Di Scott Taylor, direttore delle bevande presso l'Harris' Restaurant di San Francisco

La storia racconta che il vecchio stile del Wisconsin ha debuttato alla Fiera Mondiale di Chicago del 1893 utilizzando brandy con arancia e ciliegia confuse nello zucchero e amaro condito con una spruzzata di acqua gassata. Per la nostra versione utilizziamo il bourbon, noto anche come Old Fashioned No. 2. La confusione del frutto nella base rende il cocktail ben bilanciato.

Ingredienti:

Preparazione:

Pestare gli ingredienti (frutta, zucchero, bitter) nel bicchiere, quindi aggiungere ghiaccio e il whisky preferito. Mescolare per incorporare tutti gli ingredienti, guarnire con soda, guarnire con una scorza di agrumi e servire.

Di Sam Nelis, direttore delle bevande presso la distilleria Barr Hill a Montpelier, nel Vermont

Il Tom Cat Gin di Barr Hill è amato sia dai bevitori di whisky che di gin. La nostra iterazione con Tom Cat Gin apporta una dolcezza attraverso il miele grezzo utilizzato nel processo di distillazione che si mescola magnificamente con l'Angostura Bitters e lo sciroppo di demerara. Il Tom Cat Old Fashioned è il drink perfetto per concludere la serata.

Ingredienti:

Preparazione:

Unisci gli ingredienti in un mixing glass, aggiungi il ghiaccio, mescola e poi filtra in un bicchiere old fashioned con ghiaccio fresco. Guarnire spremendo le trecce di agrumi sopra il cocktail. Servire.