3 semplici modi per congelare il mais fresco

Goditi il ​​tuo mais molto tempo dopo la fine della stagione con questi tre metodi geniali per congelarlo.

Non c'è niente come il mais estivo. È dolce, succoso e ha il sapore di una giornata di sole. I chicchi sono anche magicamente croccanti, fornendo un soddisfacente “pop” ad ogni boccone. Se solo potessi catturare quei bocconi perfetti da gustare tutto l'anno. Grandi notizie! Puoi, e il tuo congelatore può aiutarti. Corri subito al negozio, prendi le ultime spighe di grano prima che finiscano e segui i passaggi seguenti per conservarle abilmente.

Se ne hai la possibilità, acquista il mais con la buccia. Le versioni sbucciate possono essere convenienti e significare meno confusione, ma probabilmente ti ritroverai con una pannocchia più secca. Questo perché una volta tagliato il mais dal gambo, inizia immediatamente a perdere umidità. Le foglie strettamente avvolte sulla pannocchia tagliata forniscono una protezione abbastanza buona dalla perdita di umidità, ma una volta rimosse, i chicchi inizieranno rapidamente a seccarsi.

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Cerca le pannocchie verdi e strettamente avvolte nella buccia. Dovrebbero sembrare sodi e pesanti per le loro dimensioni, e le sete che sporgono dalla parte superiore, più vicine alla pannocchia, dovrebbero essere dorate o verde chiaro con punte marroni. Evita le pannocchie con sete umide o troppo bagnate e scurite, che possono essere segno di età e deterioramento. Una volta tornato a casa, metti le pannocchie nel frigorifero, a meno che non intendi usarle subito.

Avrai bisogno di fare un po' di preparazione per preparare il mais per il congelatore. Indipendentemente dal metodo che scegli, ti consigliamo di eseguire prima le seguenti operazioni:

Pulisci il mais e rimuovi la seta. Se hai un giardino, vai lì per sbucciare il mais, perché le cose possono diventare un po' complicate. In caso contrario, ti consiglio di svolgere questo compito su un grande asciugamano da cucina. Stendilo piatto, quindi inizia a sbucciarlo. L'asciugamano catturerà le foglie e la seta, quindi potrai facilmente avvolgerlo e trasportarlo nel cumulo di compost o nella spazzatura.

Sciacquare sotto acqua corrente fredda. È sempre una buona idea sciacquare i prodotti sotto l'acqua corrente fresca e il mais non fa eccezione. Non si sa mai cosa potrebbe essersi fatto strada all'interno

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PASSO 1:Tagliare dalla pannocchia utilizzando il metodo preferito.

PASSO 2: Trasferisci i chicchi in un sacchetto per congelatore richiudibile. Rimuovere l'aria e il sigillo, quindi etichettare con la data e il contenuto. Utilizzare il mais entro 12 mesi.

PASSO 1: Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere una generosa quantità di sale (2 cucchiai per litro d'acqua). Come regola generale, il Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici consiglia di utilizzare un litro d'acqua per mezzo chilo di verdure per sbollentare.

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PASSO 2: Metti una ciotola piena di acqua ghiacciata accanto al piano cottura e metti un paio di pinze da cucina nelle vicinanze. Metti una teglia foderata con un asciugamano accanto alla ciotola.

PASSO 3: Aggiungi le pannocchie all'acqua bollente. Ritornare a ebollizione, quindi cuocere fino a quando i chicchi saranno teneri e croccanti, circa 4-5 minuti.

PASSO 4: Rimuovere il mais con le pinze e trasferirlo in una ciotola di acqua ghiacciata. Spingi il mais verso il basso per immergerlo completamente. Lasciare riposare fino a completo raffreddamento, circa 2 o 3 minuti. Trasferire sulla teglia foderata con un asciugamano e asciugare.

PASSO 5: Tagliare dalla pannocchia utilizzando il metodo preferito. Scartare le pannocchie.

PASSO 6: Rimuovere l'asciugamano dalla teglia e rivestirlo con pergamena. Aggiungi i chicchi di mais, distribuendoli in uno strato uniforme. Congelare fino a quando non diventa solido, circa 1 ora. Trasferisci i chicchi in un sacchetto per congelatore richiudibile. Etichetta con data e contenuto. Utilizzare entro 12 mesi.

Segui i passaggi da 1 a 4 del Metodo 2. Asciuga le pannocchie con un asciugamano pulito, quindi mettile in un sacchetto adatto al congelatore o in un contenitore. Rimuovere l'aria e il sigillo, quindi etichettare con contenuto e data. Utilizzare entro 12 mesi.

Se stai preparando un soffritto, una frittura o un metodo di cottura veloce, puoi aggiungere i chicchi di mais congelati direttamente nella padella o nella pentola. Lo stesso vale per stufati, peperoncini e zuppe. L'obiettivo è scongelarlo e riscaldarlo, operazione che di solito richiede solo pochi minuti.